Le specialità di Pölzer sono sinonimo di aceto biologico di alta qualità e di creazioni biologiche a base di senape dal sapore incomparabile. Per produrre l'aceto, vengono selezionate solo mele provenienti da frutteti locali, che vengono poi trasformate in aceto biologico mediante le tecnologie più moderne. Grande importanza è data non solo alla massima qualità, ma anche alla sostenibilità.