Rosenfellner Mühle Miscela per Pane del Contadino Bio

Per preparare un buonissimo pane nero in stile contadino che diffonderà nella tua cucina un inebriante profumo speziato. Una miscela di farina di segale, farina di frumento, pasta madre di segale integrale e un mix di spezie selezionate per un'esperienza di gusto incomparabile.

Preparazione:

• Impastare con 9 g di lievito secco o 1/2 cubetto di lievito fresco (21 g) e aggiungere circa 320 ml di acqua tiepida. Lasciar riposare l'impasto coperto a temperatura ambiente per ½ ora. Spennellare lo stampo con olio. Impastare brevemente l'impasto e lasciarlo riposare per ½ ora nello stampo, quindi infornare. Istruzioni per la cottura: in forno statico a circa 220 °C (preriscaldato) in forno ventilato a circa 200 °C (preriscaldato). Tempo di cottura: circa 35 - 45 minuti sul ripiano intermedio. Dopo circa 20 minuti ridurre la temperatura di 20 °C.

Preparazione con lievito chimico:

• Impastare il preparato con 1 pacchetto di cremor tartaro e circa 320 ml di acqua tiepida. Spennellare lo stampo con olio, aggiungere l'impasto e infornare a 175 °C (preriscaldato) per circa 45 minuti.

Nota per la cottura in forno:

All'inizio della cottura sistemare una ciotola di acqua calda nel forno per evitare che la crosta del pane si secchi troppo.

Preparazione nella macchina per il pane:

• Inserire nel contenitore della macchina 320 ml di acqua, aggiungere la miscela e 9 g di lievito secco o 1/2 cubetto di lievito fresco (21 g). Avviare il programma di lievitazione e di cottura desiderato. -> Attenersi alle informazioni fornite dal produttore!