Spice for Life Pepe Szechuan

Questo pepe rosso è conosciuto anche come il pepe Cinese grazie alla sua provenienza. Ha uno spiccato retrogusto agrumato che lo rende speciale per aromatizzare verdure come peperoni e asparagi oppure piatti a base di pesce e di carne. Viene raccolto a mano a completa maturazione mediante processi lunghi e lenti e poi viene dolcemente essiccato a terra. Il suo gusto piccante lascia una piacevole sensazione di intorpidimento sulla lingua.

Nonostante venga chiamato "pepe", non è propriamente un pepe ma una bacca, che cresce su un piccolo arbusto spinoso.

Il gusto tipico frizzante e aspro del pepe Szechuan lascia una sensazione anestetica sulla lingua. È bene non esagerare con le dosi!

Nella cucina asiatica, è una parte importante di molte miscele di spezie. Perfetto in abbinamento con dolci al cioccolato!

Ingredienti:
pepe szechuan