Venatio Prosciutto di Cervo

Questa specialità di selvaggina è particolarmente magra e allo stesso tempo deliziosamente succosa. L'attenta produzione e gli ingredienti selezionati assicurano un'altissima qualità. Prima di essere pressata, la carne viene accuratamente salata e condita. Viene quindi affumicata a freddo e delicatamente asciugata all'aria, creando così una specialità dal sapore speziato e leggermente acido.

Da 160 g di coscia di cervo si ottengono 100 g di prosciutto.