Schalksmühle è una piccola azienda con una lunga tradizione. Da generazioni, attribuisce grande importanza al rafforzamento della regione, alla produzione sostenibile e alla conservazione dei metodi di produzione tradizionali. Le materie prime derivano da agricoltori locali, a km0 e i semi di zucca vengono spremuti a freddo, così che mantengano tutte le loro proprietà salutari.

Quest'olio ha uncolore verde scuro ed un sapore molto intenso e corposo. Non è ideale per la cottura ma come condimento da insalate o su verdure cotte.