Dopff au Moulin Cremant d'Alsace Cuvée Julien Brut Magnum, 1,50 L

Cremant d'Alsace è uno dei nomi di punta in assoluto per gli spumanti in Francia. Oltre allo Champagne, ci sono alcune grandi e famose regioni di spumanti i cui prodotti sono solitamente indicati come Cremant. L'Alsazia è uno dei migliori e anche maggiori produttori di spumanti.

Questo Cremant, Cuvée Julien, viene prodotto secondo il metodo classico, ovvero con la rifermentazione in bottiglia, come nello Champagne o gli spumanti dei più grandi produttori.

Appena lo si versa si nota il perlage setoso, le perle fini che salgono sinuose e indicano che si tratta di uno spumante di alta qualità. Il formato Magnum è leggermente più fine rispetto alla Bouteille, il che significa che il vino può maturare qualche anno in più.

Tanta frutta chiara al naso, alcune note minerali gessose e di brioche. Promette bene. L'impressione continua anche al palato. Profumo complesso, perlage fine, grande acidità abbinata alla dolcezza del dosaggio. È molto divertente, di altissima qualità e non così lontano dal suo "fratello maggiore" della Champagne.