A causa dello spostamento tettonico e dell'alta pressione, il sale entra in contatto con la silvite, andando a colorarsi di blu. Questa prodotto si caratterizza per un gusto molto salato, con una nota finale molto raffinata e delicata.

Abbinamenti: frutti di mare, carpaccio, carne, pesce al vapore o alla griglia, piatti a base di tartufo, foie gras, insalate e mix di erbe aromatiche, verdure e patate.