Il farro è parente stretto del grano ed è coltivato e consumato fin dall'antichità. A seconda della varietà, vi si può riscontrare la presenza di numerose sostanze nutritive come selenio, calcio, fosforo, magnesio, potassio, ferro e vitamine.

Il farro germogliato ed essiccato può essere utilizzato per la preparazione del pane o dei dolci da forno ma si presta anche ad altre ricette, come frittate o omelette a cui dona un sapore inedito e assolutamente piacevole.