Con questa pratica miscela potrai facilmente preparare il "vero pane di Salisburgo", un pane misto di segale con una tipica miscela austriaca di spezie come cumino, finocchio e coriandolo. L'aggiunta di croccanti semi di zucca e noci aggiungono un tocco unico che rende il pane ancora più gustoso.

Istruzioni per la preparazione: mettere l'intero contenuto in una ciotola e aggiungere 450 ml di acqua tiepida. Impastare energicamente e modellare in una pagnotta unica o in piccoli panini. Adagiare il pane su una teglia rivestita di carta da forno e lasciar riposare per circa 30 minuti. Quindi cuocere in forno preriscaldato a 220 °C (calore superiore e inferiore) per circa 20-30 minuti in base alla dimensione del pane.

Suggerimento: l'impasto di segale risulta piuttosto appiccicoso. Per prima cosa impastate velocemente in una terrina e non appena l'acqua sarà stata assorbita trasferire l'impasto su un piano di lavoro ben infarinato.