Bake Affair Miscela per Baguette Bio

Croccante e deliziosa: la baguette è perfetta per accompagnare insalate e taglieri di formaggi, ma non solo! Con questa pregiata miscela di Bake Affair anche i principianti potranno dilettarsi con successo ai fornelli!

Di che cosa hai bisogno:

• 1 miscela Bake Affair
• 220 ml di acqua

Tempo di riposo dell'impasto: 50 - 75 min.

Tempo di cottura: 10 min a 230 °C + altri 15 min a 190 °C (calore sopra/sotto)

Procedimento

1. Aprire il sigillo di freschezza, trasferire la miscela in una ciotola capiente, aggiungere 220 ml di acqua tiepida (linea di demarcazione all'interno della confezione) e impastare a mano o con il robot da cucina per circa 3 minuti.
2. Coprire e lasciar riposare l'impasto nella ciotola a temperatura ambiente (circa 24 °C) per circa 20-30 minuti.
3. Trascorso il tempo di riposo, adagiare l'impasto su un piano di lavoro infarinato e dividerlo in 2 parti uguali. Modellare ogni parte e realizzare un rettangolo di circa 8 x 10 cm, cospargere con un po' di farina e arrotolare. Girare la pasta con l'estremità rivolta verso l'alto e stendere con le mani fino a raggiungere una lunghezza di circa 25 cm. Allungare le estremità verso l’esterno per andare a creare la tipica punta. Assicurarsi che il piano di lavoro sia sempre ben infarinato.
4. Posizionare le baguette eventualmente in un apposito cestino da lievitazione infarinato o su una teglia rivestita con carta da forno. Coprire e lasciare lievitare ancora per circa 30 - 45 minuti.
5. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 230 °C (calore sopra/sotto).
6. Prima di infornare, incidere le baguette con un coltello affilato in modo che il vapore possa fuoriuscire durante la cottura. Quindi spennellare o spruzzare con un po' di acqua tiepida e mettere in forno.
7. Cuocere le baguette per 10 minuti a 230 °C (calore sopra/sotto). Quindi abbassare la temperatura a 190 °C e cuocere per altri 15 minuti. Dopodiché rimuovere dalla teglia. Prima di servire, le baguette dovrebbero raffreddarsi per circa 10 minuti.