Questa miscela equilibrata di Emmental delicato e saporito Bergkäse viene prodotta in Tirolo esclusivamente con latte fieno. Il formaggio è grattugiato in scaglie della giusta dimensione per sciogliersi rapidamente sprigionando al meglio il profumo ed il sapore tipici del formaggio. Ideale per preparare il tradizionale "Kasspatzn" tirolese, gli spaetzle o anche altre preparazioni al forno che prevedono l'utilizzo del formaggio.