Le olive utilizzate per produrre questa fantastica specialità provengono dalla Calcidica, nel nord della Grecia, e sono coltivate secondo rigorose linee guida biologiche e, naturalmente, senza OGM. Una volta in Austria, le olive vengono farcite con una raffinata crema di formaggio biologico, ottenuto con l'utilizzo di caglio microbico, quindi adatto anche ai vegetariani. Queste piccole prelibatezze vengono quindi confezionate con olio di girasole biologico e raffinate con delicate spezie che ne esaltano il sapore. Sono dei veri piccoli capolavori di gusto, ideali per completare il buffet degli antipasti o per uno sfizioso aperitivo.