Mill & Mortar Bio Flaming Dust

Questa raffinata miscela ha vinto il primo premio al Danish BBQ Championship nella categoria "Best Grill Rub". Si tratta di un mix di zenzero, origano, finocchio, polvere di liquirizia e anice stellato a cui sono stati aggiunti paprika affumicata e peperoncino Dilip per dare un tocco piccante. Flaming Dust è una miscela prodotta assolutamente senza sale e additivi.

Utilizzo: la miscela di spezie si può usare con ogni tipo di carne ma è particolarmente adatta alla carne di pollo e di maiale. Mescolare 1/2 cucchiaino di miscela con 2 cucchiaini di sale e 2 cucchiaini di zucchero di canna. Strofinare il composto sulla carne e lasciar marinare per circa 1 ora prima di procedere alla cottura.