Il Chipotle è un peperoncino affumicato proveniente dalla regione del Chihuahua, in Messico. Si ottiene da peperoncini Jalapeno con un grado di piccantezza tra 2.500 e 10.000 sulla scala Scoville. Questi peperoncini vengono lasciati maturare sul cespuglio fino a quando non assumono una colorazione marroncina e un aspetto grinzoso. Quindi vengono raccolti ed essiccati per diversi giorni essiccatoi a legna. Il sapore finale è una combinazione di fruttato, affumicato e piccante che è perfetto per dare un tocco unico a salse e marinate.