Come è risaputo, non esiste un solo curry: ne esistono innumerevoli versioni a seconda della regione e delle preferenze personali dello chef. Le varianti vanno dal sapore più dolciastro a quello leggermente piccante fino ad arrivare a quello decisamente piccante.

Questa miscela particolarmente delicata è nella tradizione del curry birmano, che è considerato particolarmente armonico e di buon corpo.

Eccellente per insaporire pollame, carne, pesce e frutti di mare. Delizioso anche per arricchire stufati e zuppe.