Venatio Rillettes di Cervo Bio

Una straordinaria crema spalmabile a base di spalla di cervo, erbe aromatiche e spezie. La carne viene brasata nel suo stesso succo con cipolle e strutto fino a quando non diventa morbida e burrosa e si sbriciola, letteralmente. Una prelibatezza che si può gustare al meglio con il pane bianco, magari in abbinamento con un chutney fruttato di albicocche.