Arche Naturküche Farina di Semi di Guar Bio

La farina di semi di guar, conosciuta anche semplicemente come gomma di guar, si ricava dai semi del fagiolo di guar. Si tratta di un legante puramente vegetale e insapore, che quindi può essere utilizzato sia per piatti dolci che salati. Per svolgere la sua funzione addensante non deve necessariamente venire scaldato, quindi è adatto anche per i piatti che non prevedono cottura. È quindi ideale sia per le zuppe e le salse quanto per il gelato o i dessert al cucchiaio.

Dosaggio: mezzo cucchiaino raso (corrisponde a circa 1,5 g) è sufficiente per 150 ml di liquido quando il piatto deve avere una consistenza leggermente più densa, ad esempio salse e glasse. Per le zuppe la stessa quantità è sufficiente per 200 ml di liquido.

Preparazione: far cadere la gomma di guar attraverso un colino direttamente nel liquido. Per i piatti freddi, portare brevemente a ebollizione, per i piatti freddi lasciar semplicemente addensare senza ebollizione.