Bake Affair Miscela per Pasta Frolla Bio

La pasta frolla è una delle preparazioni di base della pasticceria con cui si possono preparare biscotti e torte fantasiosi. Eppure molti chef in erba hanno difficoltà a cimentarsi con questa preparazione. Niente paura: con questa miscela di Bake Affair, realizzata con i migliori ingredienti biologici, preparare una pasta frolla perfetta sarà facilissimo! Così potrai stupire la tua famiglia o i tuoi ospiti con meravigliose crostate o raffinati biscotti fatti in casa.

Per 1 crostata o 2 teglie di biscotti di pasta frolla occorrono:

• 1 confezione di miscela Bake Affair
• 165 g di burro freddo
• 1 uovo (solo il tuorlo)
• a seconda del tipo di preparazione: farcitura o decorazione a piacere

Tempo di riposo dell'impasto: minimo 60 min

Tempo di cottura:

• Crostata: circa 10 min a 190 °C (cottura in bianco) + circa 30 min a 170 °C (forno statico)
• Biscotti: circa 10-15 min a 170 °C (forno statico)

Procedimento

1. Aprire il sigillo di freschezza e versare il contenuto in una ciotola sufficientemente capiente o nel boccale del robot da cucina.
2. Spezzettare 165 g di burro e separare il tuorlo dall'albume. Aggiungere i pezzetti di burro e il tuorlo d'uovo alla miscela.
3. Impastare velocemente l'impasto (massimo per 2-3 min) a mano o con il robot da cucina formando un impasto liscio.
4. Avvolgere l'impasto nella pellicola e metterlo in frigorifero per almeno 60 minuti o per tutta la notte.
5. Preriscaldare il forno. Ungere la teglia o lo stampo da crostata oppure foderare con carta da forno. Cospargere il piano di lavoro con un po' di farina.
6. Crostata: stendere la pasta sottilmente con un mattarello. Ricordarsi che l'impasto deve essere più grande rispetto allo stampo in modo da poter formare un bordo. Mettere l'impasto nello stampo e bucherellarlo con la forchetta. Cuocere in forno preriscaldato a 190 °C per circa 10 minuti (cottura in bianco).
   Consiglio: prima di infornare, coprire la crostata con carta da forno e appesantirla con fagioli secchi o altri legumi o con le apposite sfere da cottura. Ciò eviterà che la base della crostata lieviti in cottura.
   Dopo la precottura, abbassare la temperatura a 170 °C, aggiungere il ripieno desiderato e proseguire la cottura per circa 30 minuti.
   Biscotti: stendere la pasta dello spessore di circa 5 mm sul piano di lavoro infarinato. Ritagliare a piacere e adagiare i biscotti sulle teglie preparate (unte o con carta da forno). A seconda delle dimensioni del biscotto, il tempo di cottura può variare da 10 a 15. I biscotti sono pronti quando sono leggermente dorati. Si consiglia di posizionare le teglie una dopo l'altra sul ripiano centrale del forno e di non contemporaneamente. Una volta sfornati i biscotti si possono decorare a piacimento con zucchero a velo, cioccolato, perle di zucchero colorate o codette, marmellata, ecc.