I germogli di soia rendono ogni insalata più fresca e croccante. Immancabili nella cucina asiatica.

Istruzioni:

I germogli sono un alimento facile e pratico da coltivare in casa tutto l'anno. Sono pronti per essere consumati dopo pochi giorni. Rispetto alla pianta adulta hanno una maggiore concentrazione di sostanze nutritive e sono più assimilabili. Mettere in ammollo i semi per circa 10 ore, controllando che non ci siano semi rotti, eventualmente da rimuovere. Al termine del periodo in ammollo, sciacquarli e disporli su un germogliatore come indicato nella tabella. Utilizzare un germogliatore a più livelli, disponendoli in modo uniforme. Per questo seme si consiglia il sacchetto o il barattolo germogliatore. In ogni caso, bagnare 2 o 3 volte al giorno fino alla completa germogliazione. I germogli ottenuti si conservano in frigorifero, dove continueranno a crescere per diversi giorni. Lavare prima di consumare.