Il caffè "Joseph" ha un gusto pieno ed è praticamente privo di acidità. L'aroma ricorda l'uvetta con tocco di nocciola e ribes. Preparato nelle macchine automatiche fa una bella schiumetta.

I chicchi vengono torrefatti nel rispetto di tutte le procedure e secondo la regolare della torrefazione lenta nel cuore della Baviera (torrefazione Dinzler).

Sull'altopiano del Chiapas, i piccoli agricoltori dell'Union La Selva raccolgono a mano e all'ombra di grandi alberi, in modo biologico e con cura, i chicchi di Arabica. A trarre beneficio da questo metodo di coltivazione vi sono anche il terreno e le fonti d'acqua. La produzione biologica tutela i produttori e le loro famiglie.