Il tahini, o anche chiamato tahin, è una pasta a base di semi di sesamo, utilizzata come ingrediente base per hummus soprattutto nella cucina araba e si piò preparare utilizzando semi pelati o non pelati. Il seme con la buccia risulta essere più amaro ma è anche quello che contiene più vitamine. E' indicato e molto usato per preparare piatti vegani e vegetariani.