La curcuma appartiene alla famiglia dello zenzero ed è noto nella cultura Indù come simbolo di felicità e di sole. La curcuma è una spezia base della cucina ayurvedica e una parte essenziale di tutte le miscele di curry.

La varietà Allepy è caratterizzata da un gusto aromatico-speziato con una leggera nota amara e proviene dal progetto su piccola scala (PDS) in India. La curcuma dona al cibo un bel colore giallo ed è molto gradito in alimenti ricchi di carboidrati come riso, pasta, patate e legumi, in quanto rende questi piatti facilmente digeribili.