La curcuma appartiene alla famiglia dello zenzero e nella cultura Indù è considerata un simbolo di fortuna nonché del sole. La curcuma è una spezia fondamentale nella cucina ayurvedica e una componente essenziale di tutte le miscele di curry.

La varietà Allepy è caratterizzata da un gusto aromatico e speziato con una leggera nota amara e proviene da un progetto di agricoltura su piccola scala della Peermade Development Society (PDS), in India. La curcuma conferisce ai piatti un bel colore giallo acceso ed è molto gradita in piatti ricchi di carboidrati come il riso, la pasta, le patate e i legumi in quanto li rende più digeribili.