Khoysan Meersalz Fleur de Sel - Cristalli

Il caviale del sale

  • Raccolto a mano
  • Dalla costa del Sudafrica
  • Per piatti raffinati
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Art.-Nr.: KY-007, Contenuto: 200 g

EAN: n/a

  • Raccolto a mano
  • Dalla costa del Sudafrica
  • Per piatti raffinati

Descrizione del prodotto

Che cos'è il fleur de sel?
Il fleur de sel, o fiore di sale, è un prezioso sale marino grezzo, molto raro e pregiato. Proprio per il fatto di essere così prezioso viene chiamato anche "il caviale del sale" ed è molto apprezzato dai grandi chef. Il fleur de sel di Khoysan è completamente naturale, privo di additivi e ricco di minerali preziosi e microelementi. I cristalli di sale vengono raccolti a mano sulla costa occidentale del Sudafrica.

La raccolta del fleur de sel non richiede solo esperienza, osservazione, pazienza e mani esperte, ma è soprattutto un delicato equilibrio tra sole, vento e acqua: quando di verificano le condizioni ideali, con foschie mattutine, brezza leggera e sole caldo, avviene il miracolo e si formano questi sottili cristalli di sale sulla superficie delle saline più piccole. Questi cristalli sono sottili e fragili, come una finissima lastra di ghiaccio. Grazie a strumenti appositi e al sapiente lavoro manuale, questi cristalli vengono accuratamente raccolti in grandi cesti che vengono poi posti al sole ad asciugare. Nei giorni particolarmente favorevoli si può arrivare a raccogliere fino a 50 kg di fleur de sel, rispetto a circa una tonnellata di sale marino "normale". Con un attento lavoro manuale vengono separati i fiocchi, più grandi e pregiati, dai cristalli di fior di sale e vengono confezionati con cura.

Il fleur de sel si distingue per il suo sapore inimitabile, delicato, armonico e rotondo. Un sale veramente unico, da riservare alle ricette speciali. Meglio utilizzarlo a fine cottura per decorare e rifinire i piatti.

Uso: Pesce & frutti di mare, Carne, Verdure & insalate, Pasta, Riso
Caratteristiche prodotto: Vegan, Vegetariano
Gusto: Salato
Sale: Grezzo
Provenienza: Africa
Privo di: esaltatori di sapidità, aromi artificiali, coloranti artificiali, conservanti

Ingredienti

  • sale marino

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