Khoysan MeersalzFleur de Sel - Cristalli

Che cos'è il Fleur de Sel?
Fleur de Sel, spesso chiamato anche fiore di sale, è un prezioso sale marino squisito e molto raro. I gourmet lo chiamano spesso affettuosamente "Regina dei sali" o "caviale tra sali". Il Fleur de Sel Khoysan è, come tutti i prodotti di sale Khoysan, completamente naturale, privo di additivi e ricco di minerali preziosi e microelementi. I prodotti salini vengono raccolti a mani nella costa occidentale del Sud Africa.

La raccolati del Fleur des Sel non ha solo bisogno di esperienza, osservazione, pazienza, mani sensibili, ma è spesso un equilibrio speciale tra sole, vento e acqua: se interagiscono foschia mattutine, venti leggeri e sole caldo, si formano cristalli di sale sottili sulla superficie della piccola piscina di acqua salata. Questi cristalli sono molto sottili, fragili, come una sottile lastra di ghiaccio. Grazie a strumenti speciali questi cristalli vengono accuratamente rimossi a mano e raccolti in grandi cesti che asciugano al sole. Nei giorni buoni possono essere raccolti fino 50 kg di Fleur de Sel; in confronto in una giornata normale vengono raccolti fino ad una tonnellata di sale marino fine.

Fleur de Sel si distingue per il suo sapore inimitabile infatti è delicato, armonico e rotondo. Un sale con una finezza per una cucina di qualità. Non va usato durante la cottura ma è l'ideale per condire i piatti a fine cottura.