Il Chipotle si ottiene dall’affumicatura del peperoncino Jalapeno. Questa specialità, tipica della cucina Tex Mex, ha un sapore davvero unico, piacevolmente piccante e con una particolare nota di nocciola affumicata. I peperoncini utilizzati per la produzione vengono affumicati su legno di noci pecan.

Utilizzo: per dare un tocco piccante a piatti spagnoli, messicani e sudamericani. Si sposa bene con salse barbecue, grigliate e stufati a base di carne.