Questa miscela di spezie dona ai piatti una nota di colore particolarmente intensa ed un sapore incomparabilmente aromatico. Il nome di questo curry si ispira a Colombo, il navigatore che per primo giunse ai Caraibi. Infatti, in questa particolare miscela le spezie tipiche dello Sri Lanka si adattano al palato degli abitanti dei Caraibi dando vita a sapori unici. Questa miscela dalle molteplici sfaccettature si può utilizzare in tutti i curry, di carne, di pesce e di verdure. Provala anche con lime e zenzero freschi, oppure con il latte di cocco per creare abbinamenti sorprendenti.