Queste verdissime voglie di menta candite provengono da un produttore di Tolosa, in Francia, che è specializzato nella produzione di erbe e fiori commestibili fin dal 1818. La tecnica di produzione prevede la raccolta delle tenere foglie di menta al culmine della maturazione, quando hanno un alto contenuto di oli essenziali e la successiva cristallizzazione mediante l'utilizzo di zucchero spray.

Le foglie di menta candite sono perfette per dare un tocco in più a svariati dolci, come ad esempio al cioccolato, e sono spesso utilizzate in pasticceria come decorazione e per dare un tocco di colore e freschezza.