Sapore di Sole Farina di Teff Bio

Il teff, o tef, è un cerale originario dell'Etiopia dove viene principalmente coltivato. Si tratta di uno degli alimenti base dell'alimentazione locale perché è un cereale estremamente nutriente. Viene coltivato in Etiopia da secoli, è naturalmente privo di glutine ed è uno dei cereali più ricchi di proteine al mondo. Grazie a queste caratteristiche, il teff negli ultimi anni sta acquistando una crescente popolarità anche in altri paesi.

Tradizionalmente, questo tipo di farina viene utilizzato per i prodotti da forno. Essendo priva di glutine, la farina di teff deve essere miscelata con altre farine, meglio non superare il 30% sul totale. Si può utilizzare anche come addensante per salse o per altre ricette. Il suo sapore è aromatico e con note di nocciola.