O si ama o si odia: il sapore intenso dell'anice, simile alla dolcezza della liquirizia, è unico, ma non per tutti. L'anice parte con una dolcezza cospicua, che si sviluppa in un aroma piccante con un tocco rinfrescante, conosciuto da molti anche grazie ai digestivi ouzo e Pastis.

Consigli di preparazione:
In cucina l'anice viene usato per aromatizzare pane, dolci e torte. Tuttavia, il suo uso può essere molto versatile e viene spesso usato nella cucina indiana. Il modo migliore per far sviluppare al meglio il suo sapore è schiacciarlo appena prima dell'uso, nel mortaio.