Spice for LifePepe Selvatico Voatsiperifery (Intero)

Questo pepe cresce solo nella giungla selvaggia del Madagascar e il raccolto si limita a circa 1000 chili di pepe ogni anno, rigorosamente a mano per non rovinare la qualità di questo prodotto. Questo lavoro è fatto da molti piccoli proprietari privati, che lavorano la terra in ambito controllato, non sfruttato e a salvaguardia della natura e dell'uomo. Non ha pertanto una certificazione biologica poichè risulterebbe essere troppo costoso per la gente del posto.

I frutti rossi maturi crescono e germogliano su piante alte fino a 20 metri nel mezzo della foresta tropicale e le piante sono conosciute da secoli come una delle più rare. Il sapore di questo pepe è molto terroso con un retrogusto floreale molto spiccato e si sposa bene con agnello, selvaggina, pesce, insalate e salse scure.

Perché non si ha un certificato biologico?
Per dichiarare questo pepe biologico mediante un certificato, occorrerebbe impiegare dei costi che risulterebbero troppo elevati per i raccoglitori della zona che invece trattano le piante in modo naturale e allo stato selvaggio puro.