Wolfnudeln Carpe Pastam - Pappardelle

A cosa si deve il sapore così autentico delle specialità della linea Carpe Pastam di Wolf? Prima di tutto all'utilizzo di ingredienti di alta qualità, ma il vero segreto sta nella lavorazione delicata: la pasta viene stesa sottilmente in sfoglie e poi tagliata, non trafilata come avviene solitamente. Un processo di produzione che avviene con la massima cura e che puoi apprezzare in ogni boccone di pasta.

Le pappardelle sono un formato di pasta simile alle tagliatelle ma più larghe, che si consumano tipicamente in Toscana. Spesso vengono gustate condendole con sughi a base di carne, magari di selvaggina, come il ragù di lepre o di cinghiale. Un altro tipico condimento sono i funghi, anche se le pappardelle si prestano in generale ad ogni condimento cremoso che viene accolto al meglio dalla superficie ruvida della pasta. Come da ricetta tradizionale, queste pappardelle sono preparate con uova fresche da polli ruspanti.

Nota: il produttore consiglia un tempo di cottura di 8 minuti.