La dolcezza del Sud America

La stevia rebaudiana, è una pianta originaria del Sud America. E' chiamata anche miele alle erbe e cresce come pianta annuale in Paraguay sul confine col Brasile. I nativi sono a conoscenza da secoli che la pianta contiene sostanze molto dolci atte a dolcificare anche i cibi.

La pianta cresce dai 70 ai 100 cm di altezza e dispone di foglie lunghe da 2 a 3 cm. Contiene più di 100 sostanze vegetali in particolare terpeni e flavonoidi. I componenti che sono responsabili per la sua dolcezza sono otto diversi glicosidi.

Note: per dolcificare cibi e bevande. Si può utilizzare anche come fertilizzante per piante.