Questo mix di spezie dall'aroma leggermente piccante è ideale per la marinatura della carne e delle costine alla griglia. Anche con il pollame si sposa molto bene esaltandone il sapore. Ottimo anche con agnello. Una marinatura perfetta può essere fatta con olio di oliva oppure a secco. Spennellare la carne, lasciarla riposare qualche ora in frigorifero e poi passare alla griglia per una cottura lenta. Da una tipica ricetta americana.