Zucchero per aromatizzare i cibi della tradizione ayurvedica

Questo zucchero si ottiene dal fiore di Borassus e si differenzia dagli altri zuccheri che si producono mediante i fiori della palma da cocco. Il succo viene estratto concentrato, essiccato e macinato in seguito. Il prodotto contiene preziosi componenti del succo del frutto. Grazie al suo elevato contenuto di materie prime vegetali è considerato Kapha-riducente.

E' una prelibatezza soprattutto per i bambini, poichè ha un particolare gusto di caramello molto apprezzato. E' indicato per la preparazione di dolci, budini, torte e cereali e per addolcire latte, tè e succhi di frutta.