La nocciola Piemonte IGP è una vera eccellenza del territorio. Per ottenere questo olio, le nocciole, nella varietà tonda gentile trilobata, vengono leggermente tostate e quindi pressate a freddo. L'olio di nocciola, con il suo aroma delicato, può essere utilizzato come condimento a crudo ma si può anche utilizzare per le preparazioni da forno in sostituzione del burro o della margarina. Una vera rarità proveniente direttamente dal Piemonte.