Tacchino e pollo Hütter Lonza Cotta

Questa specialità austriaca si ricava dalla lonza di maiale che viene affumicata e poi cotta delicatamente. A differenza della classica lonza di maiale, quindi, questo è un prodotto cotto. La carne è molto pregiata e magra ed è davvero di altissima qualità. Tradizionalmente viene servita affettata insieme al rafano grattugiato in occasione delle feste pasquali, ma non solo.