Fieno greco
Trigonella foenum-graecum
Le foglie di questa pianta sono usate sia fresche che secche, ed i suoi semi sono usati sia essiccati, che interi o macinati. Il fieno greco ha un sapore speziato-amaro e una consistenza leggermente farinosa. L'aroma è in qualche modo simile al normale fieno fresco, per questo talvolta viene cosi chiamato. Si trova principalmente nella cucina indiana, egiziana o etiope per preparare piatti a base di curry, carne, pesce o verdure.
Provenienza:
Il fieno greco è originario della Mesopotamia ed è coltivato fin dai tempi antichi anche nell'area del Mediterraneo. Le principali zone di coltivazione oggi sono ancora nel Mediterraneo e nell'Asia centrale.
Fonte: Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH
Prodotti con Fieno greco
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Frantoi Cutrera Olio Extravergine di Oliva - Frescolio, 750 ml
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Sapore di Sole Filippo Cea - Mandorle Pelate Bio, 250 g
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- Croccanti e aromatiche
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La Gallinara Pesto con Finocchietto Selvatico, 130 g
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- Ideale con piatti a base di carne e pollame
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Rustichella d'Abruzzo Trofie, 250 g
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- A base di semola di grano duro
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Ankerkraut Mix di Spezie - Gyros, 80 g
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Greenomic Pesto, Arrabbiata (135 g)
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- Classici sapori italiani
- Con i migliori ingredienti
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Viani Marmellata di Limoni, 180 g
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Sapore di Sole Il Sugo Finto - Sugo Vegetale Bio, 190 g
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Casale Paradiso Mix di Spezie Aglio, Olio e Peperoncino, 100 g
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- Ideale per gli spaghetti
