Harissa

Pasta di chili africana

Questa pasta di peperoncino chiamata più comunemente harissa, proviene dal Nord Africa ed ha un sapore tagliente. Viene prodotta utilizzando peperoncini freschi e secchi, la pasta poi viene condita e aromatizzata con aglio, sale, cumino, coriandolo e menta. Per rendere la pasta un po' più mite, vengono aggiunti i pomodori.

È una pasta molto usata nella cucina araba per la preparazione di stufati, zuppe, minestre, riso o per marinare la carne.


Prodotti con Harissa.