Grazie alla purezza delle olive bio con le quali viene fatto quest'olio, il sapore risulta più deciso e aromatico e risulta essere un'olio di altissima qualità ideale per condire insalate, salse, sughi o altri piatti.

Quest'olio viene prodotto da un'azienda a conduzione familiare con una tradizione lunga oltre tre generazioni alle spalle. Nel 1989 i fondatori di questa azienda, migrarono nell'isola greca di Lesbo dove acquistarono il primo uliveto. L'azienda è stata poi costruita circondata da oltre 100 alberi di ulivo e poco a poco le prime olive vennero raccolte. Fu cosi che cominciò l'attività per questa famiglia. Oggi la produzione avviene mediante l'utilizzo delle attrezzature più moderne e secondo le norme dell'Unione Europea.