I semi di senape bruna hanno un forte sapore aromatico che si sviluppa quando i semi vengono schiacciati e mescolati con acqua, aceto o altri liquidi. I semi di senape bruna e gialla, tritati grossolanamente e mescolati in un po' d'acqua, formano la base della classica marinata di senape danese per il pesce.

La senape bruna è una pianta annuale che produce lunghe infiorescenze a forma di pannocchia da cui si sviluppa il frutto che contiene numerosissimi piccoli semi. In autunno i gambi vengono tagliati e lasciati essiccare, quindi vengono scossi per far cadere i semi. Prima di seminare questa pianta, i campi vengono bruciati per produrre ceneri fertili e tenere lontano i parassiti del suolo e durante la crescita delle colture. Vengono utilizzati oli naturali, come ad esempio l'olio di Neem, come pesticidi naturali per garantire un prodotto biologico.