L'olio di argan vergine viene definito anche l'oro liquido del Marocco e viene prodotto utilizzando le noci dell'albero marocchino spremute a freddo e raccolte manualmente. Ha un colore giallo intenso ed è molto ricco di vitamina E, antiossidanti naturali e acidi grassi monoinsaturi. È adatto da utilizzare a freddo come tocco finale a piatti da portata. non è indicato per la frittura. Consigliato per la preparazione di salse, sughi, piatti a base di carne o pesce.