Questa miscela è una mistura di spezie tipica della cucina indiana e pakistana, il cui nome significa spezia calda, bollente, anche nel senso di piccante. Viene preparata tostando, macinando e miscelando alcune spezie tra cui la cannella, i semi di cumino, il coriandolo, i baccelli di cardamomo, i chiodi di garofano, i grani di pepe nero e la curcuma. E' ideale per perfezionare zuppe, minestre, piatti a base di carne o di verdure e anche con i legumi. Uno dei piatti tipici della cucina indiana per esempio, è il pollo allo jogurt, oppure anche della semplice carne alla griglia acquisterà un sapore unico e molto speziato, grazie a questa miscela.

Attenzione! usare con cautela poichè molto piccante!