La noce moscata è in realtà il seme decorticato dell'albero Myristica fragrans, originario delle isole Molucche, in Indonesia, ma oggi coltivato in altre zone intertropicali. Questa noce moscata biologica proviene dal sud-ovest del Kerala indiano.

Il meraviglioso aroma della noce moscata si sprigiona al meglio quando questa viene grattugiata fresca sulle pietanze. È quindi meglio non usarla durante la cottura ma aggiungerla solo alla fine. Perfetta per raffinare le salse, si abbina perfettamente ai piatti a base di uova, verdure non troppo saporite, formaggi e anche ai dolci.