L'uva spina fa parte dei frutti di bosco ma non è altrettanto conosciuta e diffusa come i suoi "parenti". Ed è un vero peccato, perché il suo sapore fresco, dolce e aspro allo stesso momento, è davvero notevole e si presta alla perfezione per preparare confetture e composte. Per produrre questa specialità vengono selezionate solo le migliori bacche della regione del Stubenberg am See, nella Stiria orientale. Il risultato è una composta deliziosa, dal sapore fruttato e leggermente acidulo che conquista anche i palati più raffinati.