UrkornHof Farina di Segale Integrale

La segale ha, fra tutti i cereali, il più alto contenuto di sodio e potassio. Inoltre, è ricca di fibre a basso contenuto calorico. La farina di segale è ideale per la preparazione di gustose pagnotte dal sapore alpino.

Ricetta tipica: Triangolini di Hanni

Ingredienti: 200 g di farina di segale integrale Urkornhof, 1 pizzico di bitartrato di potassio in polvere, 1 cu zucchero di canna, 1 cu salgemma, ½ cu cumino, 60 g di burro, 2 uova, 4 CU panna acida. Per la glassa: tuorlo d'uovo, cumino intero.

Preparazione: Mescolare la farina, il bitartrato di potassio, la salgemma, il zucchero di canna e il cumino macinato, unendoli al burro. Sbattere le uova e la panna finché non otterrano una consistenza spumosa, dopodiché aggiungere alla massa di farina e lavorare bene. Dividere l'impasto in 2 pezzi, formando 2 palline che andranno stese, realizzando due cerchi del diametro di circa 12-15 cm. Con un coltello, dividere il cerchio in 4 parti, spennellando l'uomo e cospargendo col cumino. Cuocere a 200°C per 30 minuti.

Ingrediente: segale macinata