La radice di liquirizia è un ingrediente estremamente utilizzato per molti piatti indiani e ayurvedici. Questa polvere può essere utilizzata per preparare dessert o per aromatizzare tisane.

Nota: il consumo di radice di liquirizia dovrebbe essere moderato in quanto potrebbe risultare dannoso per la salute. La liquirizia può contenere fino al 14% di glicirrizina. La dose giornaliera di glicirrizina non deve superare i 100 mg al giorno (pari a 700 mg di liquirizia e a un cucchiaino raso di polvere), in base alle raccomandazioni UE.