Questo pepe in grani si sposa perfettamente con piatti a base di pesce e curry. Attenzione! Dosare con cautela, in quanto il suo grado di piccantezza è circa dieci volte superiore a quello del pepe nero tradizionale. Proprio per questo motivo è molto popolare in Giappone, dove viene importato per la preparazione del Wasabi.

Consiglio: adatto ad essere macinato. Ottimo anche con carni di manzo e agnello, pasta o zucca. Rilascia alle pietanze chiare una tonalità viola-rossiccio