La base si questa esclusiva specialità sono, ovviamente, le mele della Stiria. Da queste si ottiene una deliziosa gelatina, fruttata ma leggermente acida, a cui vengono aggiunti mirtilli rossi e piccante rafano grattugiato. Una prelibatezza per veri intenditori, perfetta per una cena raffinata o per la tavola delle feste.