Sumac
Rhus coriaria
I suoi frutti sono utilizzati essiccati o interi e il suo aroma è leggermente acido e resinoso. È molto utilizzato nella cucina dell'Estremo Oriente dove viene usato come normale condimento da tavola. E' ottimo du spiedini, carne o pesce alla griglia e verdure.
Provenienza:
E' originario della regione del Mediterraneo dove cresce oggi anche selvatico. Altre regioni di coltivazione sono l'Iran, il Libano, la Turchia e la Siria.
Fonte: Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH
Prodotti con Sumac
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- Con sesamo
- Per marinate e salse
- Sapore aromatico e leggermente amaro
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- Deliziosamente piccante
- Ottimo finale speziato
- Sapori equilibrati
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- Con sommaco, timo, maggiorana e altro
- Ideale per i piatti a base di carne macinata
- Con zigolo dolce al posto del sesamo
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- Senza glutammato e esaltatori di sapidità
- Versatile
- Ideale per la cucina creativa
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- Aromi asiatici
- Per marinare e non solo
- Gusto piccante
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- Per uova strapazzate e frittate
- versatile
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- Aroma speziato
- Senza sale aggiunto
- Con paprica affumicata
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- Per le "polpette turche"
- Versatile
- Sapore unico
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- Sale dell'Himalaya
- Spezie pure aromatiche
- Con carne e verdure
