Il pregiato macis è il fiore che racchiude la noce moscata. Ha un sapore dolceamaro e meno piccante del frutto. Il suo profumo è delicato e più sobrio. Si presta molto bene ad insaporire pietanze delicate, donando loro un tocco raffinato.

Utilizzo: minestre, zuppe, brodo di pollo, brodo di carne, pesce e pollame.