Questa farina si ottiene da diverse varietà di grano tenero da coltivazione biologica, provenienti dal Piemonte e nient'altro! Non ci sono enzimi aggiunti, così come lattosio, acidificanti, fungicidi, addensanti o simili.

I chicchi di grano vengono lavati in acqua e poi accuratamente e lentamente macinati a pietra presso il tradizionale mulino della famiglia Sobrino.

Consiglio di utilizzo: la farina di grano tenero tipo 0 è particolarmente indicata per realizzare impasti per pizza, focaccia e pane bianco, come ad esempio la ciabatta o il pane rustico.